第四章 大厨小余-《刀味》


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    卓春风冷冷一笑,道:“谅你也没这个胆子。”端起砂锅,就往嘴里灌,喉结上下一动,半锅鸡汤转眼就见了底。他又从锅里拿出一根鸡腿,放在嘴里大肆咀嚼。

    卓春风身无分文,已经数日未曾进食,腹中饥饿难耐,但又自恃身份,拉不下老脸去偷窃,否则以他的武功,偷个东西易如反掌,又何必挨饿。此刻见到吃的,也顾不得形象,风卷残云般吃光了整只老母鸡,连骨头都放在嘴里咀嚼了数遍才吐出来,搁下砂锅,淡淡地说了一句:“味道尚可。”

    祖小余大喜道:“你这口是心非的老头,说味道尚可,那就是味道上佳了。算你识货,不枉我精心炖了八个时辰。”边说边摸了摸前额那撮呆毛,得意地笑着。

    “小子,别得意得太早,你这手艺还差得远呢。”卓春风砸吧砸吧嘴,又躺了下去。

    祖小余不服气:“我手艺差得远?你倒是说说,我差在哪了?”

    卓春风心想:“待我激你一激,接下来几日的伙食就有着落了。”便道:“咱们华夏烹饪手法之多,数不胜数。你这锅汤虽然炖得不错,但也只用了‘炖’这一种手法,谁知道你其它的本事行不行。”

    “哼,你竟敢瞧不起我?我可是太白楼里厨艺仅次于大师傅的人,煎炒炖烧,焖煮蒸煲,样样精通,连我们大小姐那么刁的嘴,对我做出来的菜都赞不绝口。”

    卓春风道:“你们太白楼是不是就两个厨子?”

    祖小余拍了拍胸脯,道:“不是吓唬你,少说也有二十个!”

    卓春风摇头道:“嘿嘿,小小年纪,胡吹大气。”

    祖小余见卓春风质疑自己的厨艺,蹦起来叫道:“好呀,不信是不是!那你等着,明日我再送几道拿手的菜给你尝尝,定要吃得你说不出话来!”

    卓春风暗暗好笑:“到底是个乳臭未干的小子,我不过略施激将法,就这么大反应。”口中冷冷说道:“等你明日送饭过来,一吃便知。此刻多说无益。”

    祖小余眼珠子滴溜一转,说道:“别以为我不知道你在用激将法,我送饭给你吃是可怜你,你说你一把老骨头,瘦得跟擀面杖似的,万一饿死了也没个人收尸,太惨了……啊哟!”

    卓春风抄起铁拐,狠狠打在了祖小余屁股上,把他打翻在地。“滚滚滚!别打扰老夫睡觉!”

    祖小余在地上滚了两圈,爬起来骂道:“我拍死你这个天生属黄瓜的人!”便跑出了破庙。

    回到太白楼,二楼的残局已收拾干净了,祖小余见不用帮忙,就径直回了房间,躺在床上,枕着双臂,琢磨着明天做个什么菜,方能展现自己高超的厨艺,一举镇住卓春风。

    “蚂蚁上树?不成,太小气。”

    “麻婆豆腐?太常见,不能显我的手段。”

    “佛跳墙?这个倒是能上台面,不过佛跳墙用的都是大荤,下这么重的本钱,也太便宜那个糟老头了,不成不成,再换一个。”

    祖小余想了半天,啐了一口:“奶奶的,不想了。明天小二买什么菜我就做什么,见招拆招,才叫大厨。”

    次日,祖小余早早起床,来到厨房,店小二已将一日的食材都买了回来,睡回笼觉去了。其余厨子还未起床,正是偷偷做饭的大好良机。

    祖小余见砧板上放着新鲜的猪肝,心想:“猪肝?有了,做个爆炒猪肝,再配上一壶黄酒,给个神仙也不换!”

    他架锅烧水,再将猪肝洗净,漂尽血水,用快刀将猪肝片成薄片,整整齐齐码在砧板上,取葱姜蒜也切成片,待水烧得大开,将猪肝推下锅,不过三弹指的时间,便用笊篱捞出,用备好的井水冲了一遍。祖小余心道:“井水冰凉,热猪肝被井水一激,待会儿炒出来一定很脆。”随后在锅里倒入猪油,待锅烧热,将葱姜蒜下锅,锅铲上下翻飞,炒出葱姜蒜的香气,再将猪肝下锅,倒入盐和老抽,不多不少翻炒七下,出锅,装了整整一大盘。一整套动作行云流水,连他自己都忍不住想佩服自己。

    祖小余又做了两道简单的老醋皮蛋和小葱拌豆腐当作配菜,与爆炒猪肝一起小心翼翼装入食盒,得意地道:“好咧!这回我看你姓卓的老头能挑我什么毛病!保证吃得你泪流满面。”他左手拿着食盒,右手拎了一壶绍兴黄酒,偷偷溜出后院,直奔破庙而去。

    还未进庙门,祖小余就高声叫道:“卓老头,我给你带吃的来了,快滚出来迎接大驾!”
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